最近顾斐琢磨着出点新品。萱儿已经能熟练地搞面条了，那自己也可以抽出手忙些别的了。
在面窝和豆皮之间，顾斐还是选了豆皮。面窝小了些，又没有肉，想来买账的人并不多。做工的伙计们中午都吃不了米饭，豆皮包着饭，应该招人喜欢。
面食却不好加种类了，顾斐倒是很馋牛肉萝卜面、牛杂面之类的，可惜牛肉价高，做来太不划算了。
不能加面食，她准备做些卤味，卤豆干、卤藕、虎皮鸡蛋一类的，价格不高，喜欢这个味道可以加个餐。另外现在也有一些和陆庭一样吃素面的人了，这些小餐他们偶尔也可以试一试。
前世各地的卤煮也很是不同，豆干和鸡蛋也就罢了，泡在油润的卤汁里，入嘴都是软嫩咸香的味道，区别不大。但卤藕，顾斐却很是想念鄂省某黑鸭的味道，这种藕吃起来没有过分香脆也不好太软糯，是恰到好处的口感，刚吃时带点甜味，而后又麻又辣，光想想就流口水了。
做出来先给两小孩试了试，顾萱一个接一个吃得停不下来，顾辛咬了几口便到处找水喝，让他再试一个，他红着脸摆摆手。萝卜青菜各有所爱，顾斐也不强求，出新菜品偶尔也是为了满足自己的嘴馋而已。
“小老板，又准备搞点新鲜的？”旁人见顾斐搬出一个之前没有的铁锅。
顾斐对着围着的人群眨眨眼，“待会儿就知道了。”
陆庭也坐在木桌前喝蛋酒，他正巧瞧见顾斐眨眼的模样，心下觉得她比平日里多了几分灵动可爱，竟生动得让人有些不敢看。
其实顾斐的五官并不明艳，更多的是清水出芙蓉的淡雅。平时在外摆摊，她便用灰抹了脸，穿些宽大的灰色短衣，显得面庞寡淡许多。再加上，她总挂着招牌微笑，平日里看起来更沉稳一些，但这会儿因为第一次做豆皮，难免带点兴奋，笑容也真切起来。
只见顾斐往铁锅中倒入白米浆，那是糯米和绿豆研磨而成的，有着特殊的清香。用木片捣成薄薄的一层后，再加上顾萱打好的鸡蛋液，也用木片快速地刮匀，在白皮上形成平坦的第二层。在新做好的豆皮上铺上早晨蒸好的糯米饭，一点点地压实，把豆皮盖的满满的。洒上三鲜料，也就是鲜肉丁、鲜笋丁和香菇丁，也压进米饭里，最后再来点葱花点缀。
最关键的一步到了，顾斐在锅边淋些油，让最底下一层不粘锅，然后端起锅把做好的三鲜豆皮整个地翻面，油亮黄嫩的那层就出现在众人眼前。
围观的人看小老板最后这一动作，还叫了声好。待看到金黄透亮的外层，更是觉得新鲜。大家都相信她的手艺，看新品也是一贯的色香俱全，便赶紧问价购买。顾斐用木片和锅铲配合着，将其横竖切成方正的小块，再盛起来端给客人。
三鲜豆皮的皮不用说，外脆里嫩；更好吃的是米，蒸好的米饭软糯清香，还得撒上一层椒盐粉，外省的不兴这个，但顾斐很是喜欢这个味；配上油而不腻、软润爽口的三鲜料，更是受人欢迎，就比如这第一波吃到的顾客，已经是赞不绝口了。
“哟，这不是顾家阿妹？”
顾斐正弯腰盛米饭，一抬头便看见卢大那张讨厌的脸，她皱了皱眉。
“阿姐...”顾萱也看见了，下意识地站在阿姐侧前面，手指紧紧地攥住水盆，想要帮着挡住。
卢大被余婶子警告后，的确消停了一段时间，但今天听他爹说要进镇买点东西，便忙自告奋勇地来。其实他进了镇也不知道往哪找，巧的是旁边的小孩闹着喝蛋酒，跟他们打听一番，知道码头有个姑娘家的面摊正是红火，卢大一猜便是顾斐。
远远地看到顾斐，还是那模样，就是扮的黑了些。卢大正有些得意，想赶紧去她面前，可摊位前站满了人，卢大挣扎了半天才插进去。
“顾妹妹生意真是好啊。”卢大摆出一个自认为和善的笑容，“这卖的叫什么啊？”
顾斐连一个眼神都没给他，依然做着自己手上的事，铁锅和煮锅都在面前，也不怕他做什么。
见她没动静，卢大有些恼，“嚯，有点小钱还长脾气了”，又在袖子里摸出点钱，对着她说道，“这个，给我也来一份！”